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天日熟成塩「縁」(えにし)の海水を汲み上げるタイミングの秘密

天日熟成塩「縁」は、中国の福建省泉州と言う所の塩田で天日と風だけで水分を飛ばして結晶化させたお塩です。1000年~1200年前からの伝統的な製法を現在も継承して、忠実に守った製法で大切に作られています ...

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